tofulishious

Ich habe mir neulich sage und schreibe 4 Packungen Sojadrink für je 1€ gekauft. Hatte diese Marke nie zuvor probiert - naja, das hab ich jetzt davon ... schmeckt gräußlich.
Also heute zu Abend mal einen Soja-Shake probiert. So lässt sie sich dann doch noch trinken ^^

_______________________________________________

Zutaten (für 1 Portion):
- 250 ml Sojadrink natur
- 50g veganes (Johannisbeer-)Sorbet
- 2 Tl Erdnussbutter

Das ganze in den Mixer und fertig ;)

Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich Salat liebe ? *-*
So langsam scheine ich mich ja von diesen 0-8-15-Salaten zu entfernen und wage mich an neue Fronten :D
Gestern Abend mit Sojasprossen, weil die Dose immer noch nicht leer war. Die Personenangabe ist geschätzt, da ich diesmal nur für mich gemacht habe, da nur noch wenig Sojasprossen da waren.

_____________________________________________

Zutaten (für eine große Schüssel à 4 Personen):

- 3 Möhren
- 1 Salatgurke
- 1/2 Packung Rucola
- 200g Sojasprossen (abgetropft)
--------------------------------
- 3 El Weißweinessig
- 3 El Sojasauce
- 2 El Erdnussöl
- Wasser
--------------------------------
- 12 Stängel Koriander

Zubereitung:

Möhren, Salatgurke und Rucola waschen. Die Salatgurke schälen. Die Möhren in Scheiben und die Salatgurke in Würfel schneiden.
Alles zusammen mit den Sojasprossen in eine passende Schüssel geben.
Für das Dressing die flüssigen Zutaten verrühren (mit dem Wasser ungefähr auf das Doppelte ergänzen).
von dem Koriander die Blätter abmachen und - kein Muss - klein schneiden.
Das Dressing zu dem Gemüse geben und vermischen. Die Korianderblätter unterheben.

Ich wollte die Sojasprossen ja eigendlich in den Backofen tun, hab mich dann aber doch umentschieden. Als ich die Dose gestern aufgemacht hab, fand ich die Dinger ja echt wiederlich, aber das scheint mal wieder dieses Tahina-Phänomen zu sein: Schmeckt sch**** -> kann man mal essen -> was, schon leer ? *Panikattacke* ...

Ich schreib auch mal rein, wie ich den Spinat gemacht habe. Eigendlich mehr frei Schnauze, weil ich keine Lust hatte, noch extra nach einem Rezept zu suchen :p
Die Kartoffeln verstehen sich ja von selbst: 20 Minuten kochen, schälen und später noch Salz drauf.

_____________________________________________
Nährwerte (pro Portion, mit 4 Kartoffeln à 100g): ca. 17g Ew, 300mg Calcium, 16mg Eisen)


Veganer Spinat (2 Portionen):

Zutaten:
- 400g TK-Blattspinat
- etwas Wasser
- 2 Chilischoten
- Muskat
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
Den Spinat mit dem Wasser Aufkochen. Den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen. Die Chilischoten entkernen, waschen, in Ringe schneiden und untermischen. Den Spinat noch etwa 10 Minuten im Topf lassen und ab und zu umrühren.
Mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

---------------------------------------------------
Sojasprossen-Pfifferlingspfanne (2 Portionen):

Zutaten:
- 1-2 El (vegane!) Margharine (z.B. Deli)
- 1 Zwiebel
- 200g Pfifferlinge
- 100g Sojasprossen
- 1 Spritzer Sojasauce
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
Die Pfifferlinge putzen und die Zwiebel klein würfeln.
Die Margharine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge kurz mitdünsten und die Sojasprossen untermischen. Dann noch etw 2-3 Minuten weiterdünsten und mit der Sojasauce, dem Salz und dem Pfeffer würzen.

Eine Hälfte mit Tahina-Aprikose und die zweite mit selbstgemachtem Nussmuß und ebenfalls Aprikose. Ich weiß zwar nicht, wie Nussmuß schmeckt, geschweige denn hergestellt wird, aber ich nenne es jetzt halt mal so. Der Bagel war einer mit 5g Sesam (Nährwerte; geschätzt: 8g Ew, 40mg Calcium, 0,5mg Eisen)

_____________________________________________

Tahina-Aprikosen-Bagel:
(Nährwerte: ca. 13g Ew, 240mg Calcium, 4,5mg Eisen)

Zutaten:
- 1 Bagel, (bereits aufgebacken)
- 4 Tl (20g) Tahina
- 6 getrocknete Aprikosen (30g)
- 2 frische Aprikosen

Zubereitung:
Die getrockneten Aprikosen in Scheiben und die frischen in Spalten schneiden.
Alle Zutaten der Reihe nach auf den Bagel legen.

---------------------------------------------------

Mandelmuß-Bagel:
(Nährwerte: ca. 14g Ew, 120mg Calcium, 1,5mg Eisen)

Zutaten:
- 1 Bagel (bereits aufgebacken)
- 4 El (20g) gemahlene Mandeln
- 2 El Sojadrink
- 1 Stk. Obst nach Wahl
- 2 El (10g) gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Die Mandeln mit dem Sojadrink verrühren. Das Obst klein schneiden und beides auf den Bagel geben.
Die gehobelten Mandeln darüberstreuen.
_____________________________________________


Zu den Bildern: der Tahina-Belag ist bei beiden links und das Nussmuß rechts.

Meine Fresse, was geht denn hier ab o.O
Ich schreibe diesen Beitrag gerade zum DRITTEN Mal (meiner maßlosen Geduld sei dank :p). Sollte vll. öfter zwischenspeichern, aber iwi hat er sich die letzten 2 Male gelöscht, als ich ihn veröffentlichen wollte.
Naja egal: auf ein Neues also

_____________________________________________

Ich bin jetzt gestern Abend heim gekommen und habe mich dazu entschieden, eine Art Ess-Tagebuch über die vergangenen Tage zu schreiben. So Pro Ana-like. Kenn ich zumindest daher ^^
Damit ihr mal einen Eindruck davon habt, was ich als Veganerin so esse, wenn ich nicht zuhause bin. Hab mir auch extra einen kleinen Karton mit Nüssen, Rosinen, Sojadrink, Margharine, Angavendicksaft & co eingepackt (wobei ich gar nicht alles gebraucht habe). Blöd nur, dass ich am Ende beim packen genau diesen Karton vergessen habe.
Aber zum Glück steht daheim wenigstens noch eine Packung Studentenfutter rum ...

Zur Info: nach dem Mittagessen am Fr bin ich gegangen und gekommen dann wieder vor dem Abendessen am Mo.


Fr:

FRÜHSTÜCK: Bagel mit einer Hälfte Kokoscreme und Pfirsich und der anderen Hälfte Tahina-Aufstrich und ebenfalls Pfirsich (beide Rezepte noch in Bearbeitung :p)
Dazu ne Tasse Tee.

MITTAG: Aubergine à la schnitzél (siehe letzter Eintrag)

ABENDS: Gemischter Salat (Kopfsalat, Rucola, Möhren, Sellerie, Mandeln; das Dressing dazu wie immer: http://tofulishious.myblog.de/tofulishious/art/8003548/Ich-bin-wieder-da-) und Toast mit Brotaufstrich.

ZWISCHENDURCH: 1 Apfel, 1 Hand voll Zwiebelringe und 1/3 Packung Röstzwiebeln (Fragt mich nicht, was mich da geritten hat, aber die Dinger schmecken einfach abgespaced gut ^^)


Sa:

FRÜHSTÜCK: Müsli mit Johannisbeeren, Nektarine und Vanille-Sojadrink (die Mischung ist zwar ziemlich banal, aber wen's trotzdem interressiert: http://tofulishious.myblog.de/tofulishious/art/7991464/Musli)

MITTAG: Gemüse-Hartweizengrieß-Pfannkuchen (mit Möhren) und Rucola-Tomaten-Salat mit Sonnenblumenkernen

ABENDS: 1 Apfel, Vanille-Soja-Eis am Stiel mit Schokiüberzug *-* (für sowas kann ich nur den Kaufland empfehlen, echt super :))

ZWISCHENDURCH: 1/2 Toast um den restlichen Brotaufstrich wegzubekommen


So:

FRÜHSTÜCK: Müsli mit sojafreier Bananenmilch (Rezept in Bearbeitung, kann aber noch dauern) und danach noch ne Schüssel Cornflakes mit Vanille-Sojadrink

MITTAG: Nudeln mit Tofu Bolognese

ABENDS: Sojaeis am Stiel

ZWISCHENDURCH: kein Hunger :p


Mo:

FRÜHSTÜCK: Hab mir mal etwas mehr Zeit gelassen: gemischter Salat (Kopfsalat, Rucola, Tomaten und Sonnenblumenkerne) und eine Platte mit Brotbelägen (gesalzene Rettichscheiben, Rucola mit Mandelsplittern und Avocado). Dazu ein Glas Vanille-Sojadrink und Möhrensticks

MITTAG: Nichts frisches mehr da, also ein Päckchen Tomatensuppe (zubereitet natürlich; von "Dr Lange"). Danach noch eine erbärmlich kleine Portion TK-Gemüsepfenne. Bin aber trotzdem satt geworden :)

ABENDS: Johannisbeersorbet (Kaufland) mit etwas klein geschnippeltem Obst

ZWISCHENDUCH: 1 Zwetschge, Röstzwiebeln (Packung ist jetzt bis auf ein Drittel leer. Wird definitiv KEINE neue mehr gekauft. Zu Kartoffelbrei & co mach ich die immer selbst und pur ... is ja pervers ^^)


Di:

FRÜHSTÜCK: Obstsalat (Mango, Johannisbeeren, Zwetschgen, Physalis. Darüber Maracuja und Kokosraspel)

MITTAG: Kichererbsencurry (sone Pampe aus Kartoffeln, Kichererbsen und massenweise Gewürzen ... schmeckt aber echt gut :D)

ABENDS: Tomaten-Rucola-Salat und Brot

ZWISCHENDURCH: 2 Senfbrote und etwas Johannisbeersorbet (die Packung ist mittlerweile schon halb leer ... obwohl ich sie erst gestern aufgemacht habe und außer mir noch keiner was davon gegessen hat ö.Ö)




Manmanman, echt viel Salat ... hatte aber halt nunmal Lust drauf, kann man nichts machen ^^
Ich hoffe, euch hat dieser meterlange Beitrag gefallen und wünsche noch einen schönen Abend ;)

... gab's heute zu Mittag :D
Ich hab das schon sooo lange nicht mehr gemacht, obwohl ich das eigendlich voll gern esse. Frage mich, warum :)
Achja, noch eine kleine Info am Rande: ich werde bis So/Mo vorerst nichts mehr schreiben. Da bin ich nämlich weg und komme warscheinlich garnicht in's Internet.
_____________________________________________


Zutaten (für 2 Portionen; je ca. 3 Aubergine à la schnitzél):

- 1 Aubergine
- 200 ml Sojadrink natur
- Mehl
- 5 El Sojamehl
- 10 El Wasser
- Semmelbrösel/ Paniermehl
- 2-4 El geschmacksneutrales Öl
- und etwas fleischloses Fleischgewürz ;)

Zubereitung:

Den Sojadrink in eine möglichst breite Schüssel gießen. Das Sojamehl mit dem Wasser in einer auch möglichst breiten Schüssel verrühren. Das Mehl und die Semmelbrösel getrennt auf 2 Teller oder wieder in Schüsseln geben (ich habe beide auf einen Teller, das geht eigendlich auch. Man muss nur aufpassen, dass sich beides nicht vermischt.).
Die Aubergine waschen und die Enden Abschneiden. Längs in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben zuerst in dem Sojadrink, dann in dem Mehl, dem Sojamehl-Wasser-Gemisch, und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Drei der panierten Auberginenscheiben (wenn mehr reinpassen, dann halt mehr) in einer Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. (Vor dem Wenden währe es ggf. sinnvoll, noch etwas Öl nachzuschütten, ich mache das aber nie: zu viel Öl ist ja auch nicht gesund und so schmeckt's auch ;)).
Anschließend dann noch mit Fleischgewürz würzen ^^
_____________________________________________


Dazu gab's dann noch 6 Möhren, in Scheiben geschnippelt und in 2 El Öl angebraten und 200g TK-Pommes aus dem Backofen (für jeden die Hälfte davon) ... und Ketchp natürlich ... ach ja, einen Tomatensalat auch noch (in der Schüssel) ^^

Auf dem Bild unten sind die Dinger übrigens noch nicht gewürzt. Das ist mir auch erst aufgefallen, nachdem ich die Fotos gemacht hab :p

Nährwerte (für das ganze Rezept; wenn man frische Kräuter nimmt): ca. 5g Ew, 10mg Calcium, 2mg Eisen

Zutaten für eine kleine Portion:

- 4 El (20 g) Kürbiskerne
- 3-4 El Wasser
- 2 El gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Oregano, Basilikum und Majoran)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Die Kürbiskerne mahlen und mit dem Wasser verrühren.
Die Kräuter unterheben. Den Zitronensaft und ggf. noch etwas Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
_____________________________________________

Und dazu gabs Brot mit Aufstrich und einen Teller voll Gemüse (Rettich, Salatgurke, Tomaten und 1 Möhre). Nicht geschält selbstverständlich. Hab ich mir in der letzten Woche iwi komplett abgewöhnt ... unter der Schale sind ja meistens die meisten Vitamine und so ;)

Der Kürbiskerndip ist übrigens links. Das daneben ist irgendsone Asia-Sauce aus der Flasche. In unserem Kühlschrank ist allen Ernstes das gesamte obere Fach gestopft voll mit Saucen :p
Daran muss ja mal jemand was ändern ;)

Mmmh, das schmeckt so toll *-*
Der Bagel war übrigens einer zum aufbacken, hab ihn deshalb vorher noch getoastet. Zu den Nährwerten: er hatte 9g Ew, das variiert ja auch immer ...)

_____________________________________________
Nährwerte (pro Bagel): ca. 12g Ew, 60 mg Calcium, 0,5 mg Eisen


Zutaten (für 2 Bagels):

- 2 Bagels (mit Sesam und Mohn, kann man aber beides auch bei dem Belag mit draufstreuen) ^^
- 1 Apfel
- 2 El Rosinen
- 2 Hand voll Haselnüsse

Zubereitung:

Apfel in dünne Spalten schneiden und für ca. 1 Minute in die Mikrowelle geben.
Die Spalten auf dem Bagel verteilen (zur Not noch einmal auseinander schneiden).
Die Rosinen darauf verteilen.
Jetzt nur noch die Nüsse klein hacken (es können auch noch ein paar größere Stücke übrig bleiben, je nach geschmack halt ...) und darüber streuen.
_____________________________________________


Man kann das ganze auch mit anderem Obst machen. Ich hab neulich 2 Hand voll Johannisbeeren mit 2 Blättern Minze zerdrückt darauf getan. Ist allerdings etwas sauer und ich bevorzuge dann doch den Apfel ;)
Marmelade ginge übrigens auch, ist halt nur nicht so gesund.

Dazu gab es dann noch Eine Mischung aus Kokos- und Sojamilch.
ca. 50 ml Kokosmilch mit 200 ml Sojadrink (natur) und obendrauf ein paar Kokosraspel.
Wie das geschäumt hat (hab es mit dem Mixer vermischt) ... könnte mir das ganze auch gut als Topping für Kaffee oder so vorstellen :)

Also ich bin 16 Jahre alt, wohne in - pieeeeeep - und bin seit ca. 1 1/2 Monaten Veganerin. Naja, so halbwegs zumindest. Ich musste zuerst noch unsere ganzen nicht veganen Lebensmittel wegessen, wie z.B. Nutella, eingefrorene Kuchen und Muffins, Eiernudeln, Honig, etc. vieles davon wurde auch verschenkt, aber dennoch lebe ich jetzt erst seit knapp zwei Wochen so richtig offiziell vegan (abgesehen von Shampoo und solchen Sachen, aber da will ich auch noch umsteigen ;)).
Davor war ich übrigens ca. 2 1/2 Jahre lang Vegetarierin, wobei ich das 1. Jahr noch Fisch gegessen hab :p
Ach ja, bevor ich's vergess: ich hab noch einen anderen Blog, den ich hier eigendlich nur weiterführen will:

http://tofulishious.myblog.de/

Also anschauen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(Waren das jetzt zu viele Ausrufezeichen ? Sorry, aber mir ist das halt wichtig ^^)