tofulishious

Ich wollte die Sojasprossen ja eigendlich in den Backofen tun, hab mich dann aber doch umentschieden. Als ich die Dose gestern aufgemacht hab, fand ich die Dinger ja echt wiederlich, aber das scheint mal wieder dieses Tahina-Phänomen zu sein: Schmeckt sch**** -> kann man mal essen -> was, schon leer ? *Panikattacke* ...

Ich schreib auch mal rein, wie ich den Spinat gemacht habe. Eigendlich mehr frei Schnauze, weil ich keine Lust hatte, noch extra nach einem Rezept zu suchen :p
Die Kartoffeln verstehen sich ja von selbst: 20 Minuten kochen, schälen und später noch Salz drauf.

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Nährwerte (pro Portion, mit 4 Kartoffeln à 100g): ca. 17g Ew, 300mg Calcium, 16mg Eisen)


Veganer Spinat (2 Portionen):

Zutaten:
- 400g TK-Blattspinat
- etwas Wasser
- 2 Chilischoten
- Muskat
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
Den Spinat mit dem Wasser Aufkochen. Den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen. Die Chilischoten entkernen, waschen, in Ringe schneiden und untermischen. Den Spinat noch etwa 10 Minuten im Topf lassen und ab und zu umrühren.
Mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

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Sojasprossen-Pfifferlingspfanne (2 Portionen):

Zutaten:
- 1-2 El (vegane!) Margharine (z.B. Deli)
- 1 Zwiebel
- 200g Pfifferlinge
- 100g Sojasprossen
- 1 Spritzer Sojasauce
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
Die Pfifferlinge putzen und die Zwiebel klein würfeln.
Die Margharine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Pfifferlinge kurz mitdünsten und die Sojasprossen untermischen. Dann noch etw 2-3 Minuten weiterdünsten und mit der Sojasauce, dem Salz und dem Pfeffer würzen.