tofulishious

... gab's heute zu Mittag :D
Ich hab das schon sooo lange nicht mehr gemacht, obwohl ich das eigendlich voll gern esse. Frage mich, warum :)
Achja, noch eine kleine Info am Rande: ich werde bis So/Mo vorerst nichts mehr schreiben. Da bin ich nämlich weg und komme warscheinlich garnicht in's Internet.
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Zutaten (für 2 Portionen; je ca. 3 Aubergine à la schnitzél):

- 1 Aubergine
- 200 ml Sojadrink natur
- Mehl
- 5 El Sojamehl
- 10 El Wasser
- Semmelbrösel/ Paniermehl
- 2-4 El geschmacksneutrales Öl
- und etwas fleischloses Fleischgewürz ;)

Zubereitung:

Den Sojadrink in eine möglichst breite Schüssel gießen. Das Sojamehl mit dem Wasser in einer auch möglichst breiten Schüssel verrühren. Das Mehl und die Semmelbrösel getrennt auf 2 Teller oder wieder in Schüsseln geben (ich habe beide auf einen Teller, das geht eigendlich auch. Man muss nur aufpassen, dass sich beides nicht vermischt.).
Die Aubergine waschen und die Enden Abschneiden. Längs in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben zuerst in dem Sojadrink, dann in dem Mehl, dem Sojamehl-Wasser-Gemisch, und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Drei der panierten Auberginenscheiben (wenn mehr reinpassen, dann halt mehr) in einer Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. (Vor dem Wenden währe es ggf. sinnvoll, noch etwas Öl nachzuschütten, ich mache das aber nie: zu viel Öl ist ja auch nicht gesund und so schmeckt's auch ;)).
Anschließend dann noch mit Fleischgewürz würzen ^^
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Dazu gab's dann noch 6 Möhren, in Scheiben geschnippelt und in 2 El Öl angebraten und 200g TK-Pommes aus dem Backofen (für jeden die Hälfte davon) ... und Ketchp natürlich ... ach ja, einen Tomatensalat auch noch (in der Schüssel) ^^

Auf dem Bild unten sind die Dinger übrigens noch nicht gewürzt. Das ist mir auch erst aufgefallen, nachdem ich die Fotos gemacht hab :p