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Montag, 30. Dezember 2013
Kupfer
tofulishious, 02:04h
So, bald müsste ich wenigstens die Hälfte der Spurenelemente durchhaben ^^
Kupfer hat eine ähnliche FUNKTION wie Eisen:
- Bildung roter Blutkörperchen
- Einfluss auf Immunsystem und Heilung von Entzündungen
- Energiegewinnung
- etc.
Zeichen für einen MANGEL sind demnach:
- Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust
- Pigmentstörungen
- Veränderungen des Skeletts
- Schlechtes Immunsystem und Wachstum
Der BEDARF ist wie immer vom Alter abhängig:
4 Monate: 0,2 - 0,6mg
5-12 Monate: 0,6 - 0,7mg
1-10 Jahre: 0,6-1mg
10-unendlich Jahre: 1 - 1,5mg
Viele empfehlen aber auch eine höhere Aufnahme.
Da mehr empfohlen wird, gehen wir einmal von einem Tagesbedarf von 2mg aus. Dies entspricht 2000µg. Nun folgen einige vegane Lebensmittel mit einem hohen Kupfergehalt. Die Angaben sindgerundet und, wenn nicht anders angegeben, immer pro 100g:
- Cashewkerne (3700µg), Haselnüsse (1400µg), Paranüsse (1300 µg)
- Sonnenblumenkerne (3000µg), Kürbiskerne, Sesam (1500µg)
- Buchweizen (700 µg)
- getrocknete Kichererbsen, Linsen, weiße Bohnen (700 µg), Mungobohnen (650 µg)
- Hirse, Roggen, Hafer, Haferflocken, Grünkern, Vollkornnudeln (500 µg)
- Roggenvollkornbrot (500µg/Scheibe)
- Champignons, Pfifferlinge (400 µg)
- Schwarzwurzeln (300µg), Broccoli, Chicorée, Feldsalat, Salatgurke, Kohlrabi, Pastinake, Spinat, Spargel, Zucchini, Aubergine, Sauerkraut (100 µg)
- Banane (200µg), Obst, fast alles (100µg)
- Weizenvollkornmehl (600µg)
- Kakaopulver (3500 µg)
Hier noch einige BEISPIELE, wie man einen Kupferbedarf von 2g decken kann:
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot
- 20g (1 Hand voll) Cashewkerne, 50g Haferflocken, 100g Buchweizen (trocken), 300g Broccoli (oder Salatgurke, Kohlrabi, Pastinake, Spinat, Spargel, Zucchini, Aubergine, Sauerkraut)
- 20g (2El) Sonnenblumenkerne, 100g Kichererbsen (oder Linsen, weiße Bohnen), 200g Champignons oder Pfifferlinge
So, ich gehe jetyt in|s Bett, wird ja auch langsam Zeit. Mein Schlafrzthmus ist neuerdings echt schlimm, aber es sind ja Ferien ^^
Euch noch eine gute Nacht und ich hoffe, ihr haltet mich nicht fü[r total pszcho, weil ich hier neuerdings nur über N'hrwerte schreibe :D
Kupfer hat eine ähnliche FUNKTION wie Eisen:
- Bildung roter Blutkörperchen
- Einfluss auf Immunsystem und Heilung von Entzündungen
- Energiegewinnung
- etc.
Zeichen für einen MANGEL sind demnach:
- Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust
- Pigmentstörungen
- Veränderungen des Skeletts
- Schlechtes Immunsystem und Wachstum
Der BEDARF ist wie immer vom Alter abhängig:
4 Monate: 0,2 - 0,6mg
5-12 Monate: 0,6 - 0,7mg
1-10 Jahre: 0,6-1mg
10-unendlich Jahre: 1 - 1,5mg
Viele empfehlen aber auch eine höhere Aufnahme.
Da mehr empfohlen wird, gehen wir einmal von einem Tagesbedarf von 2mg aus. Dies entspricht 2000µg. Nun folgen einige vegane Lebensmittel mit einem hohen Kupfergehalt. Die Angaben sindgerundet und, wenn nicht anders angegeben, immer pro 100g:
- Cashewkerne (3700µg), Haselnüsse (1400µg), Paranüsse (1300 µg)
- Sonnenblumenkerne (3000µg), Kürbiskerne, Sesam (1500µg)
- Buchweizen (700 µg)
- getrocknete Kichererbsen, Linsen, weiße Bohnen (700 µg), Mungobohnen (650 µg)
- Hirse, Roggen, Hafer, Haferflocken, Grünkern, Vollkornnudeln (500 µg)
- Roggenvollkornbrot (500µg/Scheibe)
- Champignons, Pfifferlinge (400 µg)
- Schwarzwurzeln (300µg), Broccoli, Chicorée, Feldsalat, Salatgurke, Kohlrabi, Pastinake, Spinat, Spargel, Zucchini, Aubergine, Sauerkraut (100 µg)
- Banane (200µg), Obst, fast alles (100µg)
- Weizenvollkornmehl (600µg)
- Kakaopulver (3500 µg)
Hier noch einige BEISPIELE, wie man einen Kupferbedarf von 2g decken kann:
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot
- 20g (1 Hand voll) Cashewkerne, 50g Haferflocken, 100g Buchweizen (trocken), 300g Broccoli (oder Salatgurke, Kohlrabi, Pastinake, Spinat, Spargel, Zucchini, Aubergine, Sauerkraut)
- 20g (2El) Sonnenblumenkerne, 100g Kichererbsen (oder Linsen, weiße Bohnen), 200g Champignons oder Pfifferlinge
So, ich gehe jetyt in|s Bett, wird ja auch langsam Zeit. Mein Schlafrzthmus ist neuerdings echt schlimm, aber es sind ja Ferien ^^
Euch noch eine gute Nacht und ich hoffe, ihr haltet mich nicht fü[r total pszcho, weil ich hier neuerdings nur über N'hrwerte schreibe :D
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