tofulishious

Schmeckt warm und kalt und ist in ca. 10 Minuten fertig. Ich nehme es deshalb im Moment sehr gerne in die Schule mit, v.a. weil ich für die Zubereitung auch nur die Box brauche, in der ich das ganze dann auch mitnehme. Sollte halt nur schön dicht sein ;)
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"Nährwerte": ca. 12g Ew; 50 mg Calcium; 3 mg Eisen; 1200mg Kalium; 3mg Zink

Zutaten:
- 1 Avocado
- 1 Tl Zitronensaft (Konzentrat)
- 1 kleine, gehackte Chilischote (oder 1/2 TL Sambal Oelek)
- 1 TL Thymian
- 1 El Kerbel
- 1 Prise Anis
- 75g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Tomate
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und die übrigen Zutaten bis zum Couscous hinzugeben.
Die kochende Gemüsebrühe darübergießen und vermischen. Bedeckt mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
Die Tomate waschen, das grüne rausschneiden und klein schnippeln. Die Tomatenwürfel zum Couscous geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.