tofulishious

Mann, das gibt's doch nicht. Seit eineinhalb Wochen hab ich jetzt schon wieder Schule und fast genauso lange ist mein letzter Eintag her. Wie konnte ich nur jemals denken, dass ich nach den Ferien mehr Zeit hätte ^^
Und ausgerechnet jetzt will ich auch noch anfangen, Chinesisch zu lernen .. ohje :p

In Französisch wird jetzt bald wieder gekocht (das macht die iwi jedes Jahr). Ich hab nur Schinken und Honig verstanden und danach gar nicht mehr wirklich zugehört.
Und in Bio werden wir dieses Jahr ein Schweineherz oder eine Leber oder so sezieren. Ich bin sogar am überlegen, ob ich da mitmachen soll, weil interressant fände ich's schon. Und die Tiere werden ja auch nicht extra dafür umgebracht, dass ich später in ihren Organen rumstochern kann. Aber wenn man mal so darüber nachdenkt - ich würde auch nicht wollen, dass später mal jemand meine Leber auseinandernimmt, wenn ich tot bin ... bis jetzt bin ich in der Sache also noch unentschlossen.

Ich hab in der Zwischenzeit übrigens schon etwas geschrieben, so isses nicht. Nur sind die Rezepte halt noch alle in der Testphase. Abgesehen von einem, aber da lassen sich die Bilder iwi nicht hochladen . Mal schauen, was daraus wird ...

Morgen probiere ich übrigens Nori aus :) Ich bin zu faul, daraus nach dem langen Nachmittagsunterricht Abends um 5 noch Sushi zu machen, aber vllt. lässt's sich ja in einen Salat mit reinschnippeln oder so. Wird man dann sehen.

Ach ja, ich bin im Moment übrigens dabei, ein Rezept für veganen Aufschnitt-Käse zu entwerfen, bis jetzt allerdings vergeblich. Dafür habe ich dabei schon ein paar andere Sachen entdeckt, die auch ganz gut schmecken.
Aber dazu ein andermal mehr ...
Und jetzt zu meinem Parmesan-Ersatz:
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Zutaten (ergibt ca. 3-4 Portionen):
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Walnüsse
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Prise Salz

Die Pinienkerne und die Walnüsse mahlen und mit den Hefeflocken und dem Salz vermischen.


Das ganze lässt sich übrigens super in einem kleinen Einmachglas o.ä. aufbewahren; hat bei mir bis jetzt am längsten 2 Monate lang gehalten, aber auch nur, weil es dann leer war.

Bäh, Nori schmeckt so sch**** :/
Und wie das riecht ... erinnert stark an Katzenfutter. Naja, man sollte das ganze wohl doch nicht einfach nur pur auf's Brot legen ^^
Naja, dafür hat mein Dad heute zwei Becher Sojajoghurt gekauft. Ich bin echt verdammt happy, das Zeug ist sooo lecker. Obwohl ich noch nie ein sonderlicher Joghurt-Fan war, aber Alpro kann's halt :D
Und die Bilder haben sich heute auch hochladen lassen :)
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Zutaten (für 2-3 Personen):

- 1 sehr große Zucchini (oder 2 kleinere)
- 75g schwarze Oliven
- 2 Zwiebeln
- 1 grüne Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 100g Kidneybohnen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100g Couscous (instant)
- 2 Hand voll gemischte Kräuter (Majoran-, Basilikum- und Oregano-Blätter

- 2 EL Margharine
- 3 TL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- 4 EL Hefeflocken
- 150 ml Wasser
- 4 Walnüsse

- 1 Dose stückige Tomaten
- Salz, Pfeffer
- und evtl. etwas Sambal Oelek


Zubereitung:

1) Die Zucchini längs halbieren, aushölen und das Innere grob würfeln. Die Oliven halbieren. Die Chilischote entstielen, entkernen und waschen. Diese und die Zwiebeln klein würfeln. Den Knoblauch pressen und mit etwas Salz zerdrücken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2) Die Chiliwürfel zusammen mit je 2/3 von der Zwiebel und dem Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten. Zucchniwürfel und die Bohnen hinzugeben und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Couscous einrühren und von der Platte ziehen. Die Oliven und die Hälfte der Kräuter untermischen.
Dann das ganze in die Zucchinihälften füllen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3) Für den Hefeschmelz die Margharine in einem Topf zerlassen und das Mehl unterrühren. Mit der Hälfte von dem Wasser rührend aufkochen. Von der Platte nehmen und das Salz, den Senf und die Hefeflocken unterrühren. Mit dem restlichen Wasser nochmals unter Rühren zum Kochen bringen.

4) Den Hefeschmelz auf den Zucchini verteilen. Die Walnüsse hacken, darüber streuen und leicht eindrücken. Dann die Zucchini für etwa 20-25 Minuten in den Backofen legen.

5) Ein paar Minuten bevor die Zucchini fertig sind, kann man dann langsam mit der Sauce anfangen: dien Rest Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Die Tomaten hinzufügen und aufkochen. Kräuter untermischen, mit Salz, Pfeffer und evtl etwas Sambal Oelek würzen und die Zucchini darin servieren.

In weniger als 30 Minuten zubereitet und deshalb super, wenn man gerade von der Schule heim kommt, Hunger hat und keine Lust auf Fertig-Fraß hat :)
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"Nährwerte": ca. 19g Ew; 100mg Calcium; 4mg Es; 520mg Kalium; 7mg Zink

Zutaten (für 2 Portionen):

- Wasser
- 200g Spaghetti
- 200-300g Broccoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 seeehr volle Hand voll frische oder 3 EL getrocknete, gemischte Kräuter (Majoran-, Basilikum-, Oregano-Blätter)
- Salz, Pfeffer
- etwa 2 EL Parmegan, siehe: das hier: http://tofulishious.blogger.de/stories/2322849/


Zubereitung:

1) Das Wasser mit dem Salz zum kochen bringen. Spaghetti hinzufügen, Herd herunterdrehen und die "Eieruhr" (Mann, wie ich solche Ausdrücke hasse ...) auf "6 Minuten bevor die Spaghetti laut Packung fertig sein müssten" stellen.
Wenn der Wecker klingelt, kann der Broccoli dazugegeben werden. Dann nochmal auf 6 Minuten stellen und das ganze über einem Sieb abgießen.

2) Währenddessen die Zwiebel würfeln und den Knoblauch pressen und mit etwas Salz zerdrücken. (Die Kräuter waschen und klein schnippeln.)

3) Das Öl in dem Topf erwärmen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Nudeln und Broccoli hinzugeben und - falls nötig - nochmals kurz erwärmen. Paprikapulver und Kräuter gründlich unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4) Mit dem Parmegan bestreut servieren.