tofulishious

Nährwerte: ca. 9g Ew; 50mg Calcium; 1mg Eisen


Zutaten:
- 1 Tortillafladen
- 3 El Kokosflocken
- 3 El Kokosmilch (Alternativ Soja-, Hafer-, etc.)
- 70g Mango, geschält und in Würfeln (ich hatte das so eingefroren, war schätzungsweise 1/2 Mango)
- 3 Paranüsse (zur Not halt ein paar andere)
- 1-2 Blätter Minze

Zubereitung:
Den Tortilla in der Pfanne erwärmen. Die Kokosflocken mit der -milch zu einer Creme verrühren. Die Paranüsse und die Minze klein schneiden.
Die Kokoscreme auf den Tortilla streichen, die Mango, die Paranüsse und die Minze mittig darauf verteilen und einwickeln.